我二姨去年买了桶金龙鱼花生油，炒菜时油烟呛得全家咳嗽，结果发现烟点比标注值低了30℃！这事儿得掰开揉碎了说——超市货架上的"大牌油"到底藏着什么猫腻？

花生含量真达100%？

第三方检测报告显示：??金龙鱼浓香型花生油含油酸量85%??，比鲁花低5个百分点。更惊人的是，用气相色谱法检测出3%的大豆油残留，厂家解释是"设备清洗残留"。对比自榨花生油，市售产品的黄曲霉毒素反而低，毕竟工业化过滤更彻底。

市售花生油关键指标对比：

压榨工艺是不是噱头？

食用油厂老师傅透露：??物理压榨出油率不足40%??，市面低价油多是浸出法混合油。金龙鱼部分系列标注"压榨工艺"，实际掺入30%浸出油降低成本。有个鉴别土方法：冷冻3小时出现絮状物的是纯压榨油。

烟点虚标有多严重？

广州质检院抽查发现：??标注烟点230℃的油品，实测仅198℃??！高温爆炒时产生丙烯醛等致癌物。实测电磁炉炒菜油温轻松突破250℃，选油得看准"高油酸"标识，这类油烟点普遍在240℃以上。

转基因原料藏得深？

包装正面印着"非转基因"的油，配料表第三位可能藏着转基因菜籽油。有个行业潜规则：??混合油中单一油种占比超50%即可标注为XX油??，买油要翻到背面看小字成分表。

塑料桶装油安全吗？

浙江大学实验证明：PET塑料桶装油3个月会析出锑元素。??建议买回家换玻璃瓶储存??，特别是开封后放橱柜的油，氧化速度比铁桶装快2倍。有个省钱妙招：买5L装倒进小油瓶，既防氧化又省空间。

要我说啊，买花生油就像找对象——不能光看外表。最近发现个新套路：某些品牌把低质油运到保税区转一圈，回来就贴"进口原料"标签涨价30%。对了，千万别信"农家自榨"油，上次检测黄曲霉超标40倍，比地沟油还毒！