你是不是也遇到过这种情况？刚买的土豆堆在厨房角落，没过几天就冒出白芽，表皮还开始发青。新手小白囤菜最怕遇到这种情况，扔掉心疼，吃了又怕中毒。今天咱们就唠唠怎么让土豆安分守己地待在厨房，不发芽不变绿。

（停顿两秒）说实话，我去年疫情囤菜那会儿，足足扔了五斤发芽土豆。后来跟楼下菜场大妈偷师学了几招，才发现原来保存土豆有这么多门道...

? 第一招：苹果香蕉当室友
这可不是玄学！把苹果或香蕉和土豆按1:10的比例放一起，用保鲜袋扎紧。原理是水果释放的乙烯气体能压制土豆芽眼的生长欲望。注意别用熟透快烂的水果，否则容易让土豆提前长霉。

重点来了：这招适合短期储存（1-2个月），要是打算囤半年，还是得配合其他方法。像我这样粗心的人，总会在装土豆的纸箱里塞两个苹果，亲测两个月不冒芽。

? 第二招：黑袋大法好
找厚实的黑色塑料袋，把土豆擦干后装进去，扎紧袋口放在阴凉处。这招利用的是避光原理，没光线土豆就懒得发芽。上个月我用这方法存的土豆，60天后切开还是黄澄澄的。

有姐妹问：用普通塑料袋行不行？试过，效果差很多！透明袋子挡不住光线，黑色袋子还能防紫外线。记得每周开袋透透气，别让水汽闷坏了土豆。

? 第三招：低温干燥术
把土豆放在4-8℃的环境，湿度控制在85%以下。注意不是放冰箱！冷藏室温度太低容易冻伤，我上次把土豆放冰箱下层，结果切开全是黑心。正确做法是放在朝北阳台或地下室，底下垫层旧报纸吸潮。

这里有个对比表格：

（思考片刻）突然想到个常见问题：发芽的土豆还能抢救吗？要是刚冒几个小芽，赶紧用水果刀挖掉芽眼周围1厘米的肉，泡冷水半小时，煮的时候加点醋。但要是表皮发青面积超过硬币大小，劝你还是别冒险了。

小编观点：上个月用这三招存的土豆，昨天切开炒菜还是脆生生的。记住，发芽多的土豆千万别吃，清洁水垢、擦银器倒是物尽其用。新手囤菜别贪多，按需购买最靠谱！