哎，你们有没有发现超市卖的冰淇淋越来越贵了？一盒动不动就三四十块，关键是配料表上那些看不懂的添加剂看得人心里发毛。其实啊，在家做冰淇淋真的没想象中难！今天我就把试了十几次的零失败配方掏出来，连我那个只会煮泡面的表弟都能学会，保准你一次成功不翻车。

一、基础款：淡奶油+炼乳傻瓜公式

（材料都是楼下超市能买到的，别被专业术语吓到）
??必备材料??：淡奶油200ml、炼乳80g、盐一丢丢（真的只要指甲盖那么多）
??步骤分解??：

1. 找个大碗倒进淡奶油，用打蛋器打到出现纹路——注意！不是做蛋糕那种硬性发泡，打到像浓稠酸奶的状态就行（手酸的话用电动打蛋器中档2分钟搞定）
2. 把炼乳和盐加进去，随便搅和20下
3. 倒进饭盒冻冰箱，每隔1小时拿出来搅一次（总共搅3次就行）

我第一次做的时候生怕失败，结果成品比哈根达斯还绵密！关键这个配方根本不用调蛋奶糊，成功率直接拉满。要是想换个口味，加点奥利奥碎或者芒果泥，立马变身网红款。

二、懒人救星：冻香蕉冰淇淋

（这个连淡奶油都不用买）
??神奇材料??：熟透的香蕉2根、酸奶100g、花生酱1勺（没有就省略）
??操作重点??：

1. 香蕉必须冷冻过夜！剥皮切片再冻，不然第二天抠都抠不下来
2. 冻硬的香蕉块+酸奶扔进搅拌机，搅到顺滑（这里要有点耐心，刚开始会卡住）
3. 加花生酱再搅10秒，直接开吃！

没想到吧？香蕉自带甜味和绵密口感，做出来的冰淇淋跟店里卖的希腊酸奶冰淇淋一模一样。我小侄子每次来都要吃这个，还非说比麦当劳的甜筒好吃。

三、水果狂魔专属：芒果椰奶冰

（适合家里水果买多了的时候）
??万能公式??：任意水果300g+椰奶150ml（牛奶也行）
??避坑指南??：

1. 芒果选熟透带黑点的，甜度才够（青芒果做出来酸到你怀疑人生）
2. 水果切块冷冻至少4小时，否则打出来成奶昔了
3. 搅拌时加点柠檬汁，颜色更鲜亮还不容易氧化

上次用这个方法解决了家里5斤滞销芒果，做出来的冰淇淋带着热带水果的香气，装在挖空的芒果壳里发朋友圈，两百多个点赞差点让我以为自己要变美食博主了。

自问自答环节

??Q：为什么我做的冰淇淋总有冰渣？??
A：八成是没搅到位！冷冻过程中每隔1小时搅打能把冰晶打碎，嫌麻烦的可以加个蛋黄（不过要加热杀菌）或者1小勺玉米淀粉。

??Q：没有打蛋器怎么办？??
A：密封袋装淡奶油使劲摇10分钟，或者用叉子疯狂搅拌——虽然累但真的有效，就当锻炼手臂了。

??Q：能保存多久？??
A：自家做的没防腐剂，最好1周内吃完。挖球时先把勺子烫一下，能避免表面结霜。

小编观点：其实做冰淇淋就跟玩似的，重点是要敢尝试。别看那些网红教程又是温度计又是冰淇淋机的，咱们在家就用普通食材照样能做出惊艳味道。下次朋友来做客端出自制冰淇淋，绝对能收获一片"哇塞"，不信你现在就试试看？