哎你发现没？每次想做蛋糕、泡芙的时候，奶油总是用着用着就没了。特别是像我们这种新手小白，可能连淡奶油都分不清买哪个牌子。我就纳闷了，网上说的新手如何快速涨粉的烘焙教程，怎么都默认家里备着专业材料呢？今天教你们个绝的——用??纯牛奶+食用油??这种奇葩组合，居然真能打出奶油来！

一、材料准备别搞错

重点先说清楚：??必须用全脂牛奶??！上次我拿低脂奶试过，搅了半小时还是水水的。冷藏过的牛奶效果更好，直接从冰箱拿出来的那种。对了，食用油别用花生油，那味儿能把人送走，玉米油或者葵花籽油最靠谱。

准备清单：

1. 250ml纯牛奶（冷藏8小时以上）
2. 30g食用油（无味的）
3. 电动打蛋器（没这玩意的看第五段）
4. 白砂糖（根据口味加）

二、关键步骤手把手教

先倒牛奶进大碗，重点来了——??油要分三次加??！第一次倒三分之一油，用打蛋器最低档搅1分钟。这时候会变成浓稠酸奶状，这时候第二次加油，转中速打。看到碗边开始挂糊了，最后一次加油高速打。整个过程真就3分钟，不过手会酸...

常见翻车现场：
× 油和牛奶分层 → 温度不够或油量不足
× 打出来像豆腐渣 → 油加多了
× 完全不凝固 → 用了脱脂奶

三、没打蛋器怎么办

我知道有人会说："家里没电动工具啊！"其实拿个塑料瓶剪成条当手动打蛋器也行，就是胳膊得废。或者用榨汁机、搅拌机的最低档位，不过要??打10秒停5秒??，不然机器过热会烧坏。

手动打发实测：
工具 | 时间 | 效果
塑料瓶 | 15分钟 | 勉强成型
筷子 | 30分钟 | 手臂报废
摇摇杯 | 8分钟 | 需要加冰块

四、你们最想问的问题

Q：做出来能裱花吗？
A：老实说跟淡奶油差远了，抹蛋糕还行，要立体造型得加吉利丁片

Q：能保存多久？
A：现做现吃！放冰箱最多撑2小时，会分层

Q：给孩子吃安全吗？
A：比植物奶油健康，但别给1岁以下宝宝

五、小编掏心窝的话

说实在的这种自制奶油也就应急用，真要追求口感还得买淡奶油。不过对于刚入门的新手，能花3块钱搞定的事何必买200块的工具呢？下次教你们用奶粉做奶油，那个成功率更高。对了，千万别信网上说的加洗洁精能打发，我试过...别问结果了