你是不是每次剥栗子都弄得满手是伤，结果栗子还碎成渣？今天教你几招连厨房小白都能秒会的技巧，特别是最后那个微波炉妙招，3秒就能让栗子壳自动裂开——不过先卖个关子，咱们从头说起。

新手最头疼的就是生栗子那层狗皮膏药似的内皮。其实要解决这个问题，关键得用物理手段破坏它的结构。下面这5种方法都是被验证过超好用的，特别是第二和第四种，简直是手残党福音。

??一、塑料袋敲打术（手不疼版）??
找个厚实的保鲜袋，装10颗左右的栗子。往桌面上"砰砰"敲个四五下，神奇的事情发生了——每个栗子都咧着嘴笑呢！这时候沿着裂缝一掰，果肉完整得像刚脱壳的鸡蛋。注意别贪多装太多，否则敲打不均匀效果打折。

??二、微波炉3秒爆破法??
用刀尖在栗子肚皮上划个十字，注意别切太深伤到果肉。放进微波炉小火转1分钟，拿出来时壳已经自动爆开。这招特别适合急着吃糖炒栗子的急性子，记得一定要划口子，不然栗子会在微波炉里"放鞭炮"。

??三、盐水煮软骨头法??
冷水下锅时加两勺盐，等水开了再煮5分钟。热胀冷缩原理让栗子皮变怂，趁热剥壳时连皮带膜一扯就掉。这个方法煮出来的栗子自带咸香，直接吃或者做菜都合适。

??四、冰箱冷冻诈降计??
煮熟晾凉的栗子装进保鲜袋，往冷冻室扔俩小时。低温会让栗子肉缩水，再拿出来时皮肉自动分离。这个方法适合做栗子馅料，冷冻后的果肉更有嚼劲。

??五、日光浴开裂术??
晴天把生栗子摊在阳台晒足8小时，硬壳会自己裂开条缝。这招适合囤货时用，晒过的栗子还能当干果保存。不过南方梅雨季就别试了，小心栗子长毛。

??Q：为什么我按方法做了还是剥不干净？??
A：多半是栗子不新鲜了！要选外壳油亮、摇起来没声响的栗子。要是发现内皮特别难剥，可能是栗子存放时间过长水分流失了。

??Q：哪种方法最不伤指甲？??
A：首推塑料袋敲打法，全程不用指甲抠。要是做糖炒栗子，用微波炉法最省事——划十字时用刀背轻拍就行，完全不用美甲工具。

对了，你知道吗？栗子皮难剥其实是它的保护机制，那层褐色薄膜含有单宁酸，所以剥不干净吃起来会发涩。用盐水煮或者微波炉加热，能有效分解这些物质。

小编实测下来，微波炉法最适合赶时间的上班族，塑料袋法则适合带娃做亲子游戏。要是准备做甜点，冷冻法出品的栗子肉口感最紧实。下次别再傻乎乎用手抠了，这些工具家家都有，赶紧试试看吧！