看到菜市场水灵灵的长豆角打折，你是不是总忍不住多买几斤？可买回家没两天就蔫巴发黄，只能含泪扔掉？别心疼！今儿就教大家几个??懒人必学的储存妙招??，让你囤的豆角放3个月都鲜嫩如初，冬天炖肉、炒菜照样香！

一、长豆角到底该冷藏还是冷冻？

??一句话总结：想存1周选冷藏，囤货过冬用冷冻！??
刚买回来的新鲜豆角，如果打算一周内吃完，直接塞冰箱冷藏就行。但要注意！??千万别洗！别沾水！??用厨房纸把豆角表面的水分擦干，装进保鲜袋时记得??挤掉空气??，再放冰箱蔬菜区。要是袋子有水汽，豆角不出三天就会长黑斑——别问我咋知道的，这都是血泪教训啊！

如果想囤到冬天吃，那必须得用冷冻法了。这里有个关键步骤：??焯水！??把豆角切段后扔开水里烫1-2分钟，捞出来立马过凉水，晾到表面干爽再装袋冷冻。这么处理过的豆角，解冻后炒菜照样脆嫩，跟新鲜的口感差不了多少！

二、老祖宗传下来的晒干法，香到离谱！

要说最省钱的保存方法，还得是晒干豆角。重点来了：??千万别直接晒！??

1. ??焯水定色??：烧一锅开水，加一勺盐一勺油，豆角下锅烫2分钟马上捞起，这样晒出来的颜色翠绿不发黑
2. ??蒸煮杀菌??：老一辈都会多一步——焯水后上锅蒸15分钟！高温能杀死虫卵，晒的时候不怕招苍蝇
3. ??悬挂暴晒??：找个大晴天，把豆角挂阳台晒2-3天，摸着硬邦邦的就能收起来了。晒好的干豆角装进密封罐，放阴凉处一年都不坏

冬天抓一把泡发，和五花肉一起炖，吸饱汤汁的豆角比肉还香！我家每年晒20斤都不够吃~

三、冷冻豆角的3个致命误区，90%的人都中招！

同样是冷冻，为啥别人家的豆角鲜嫩，你的却软趴趴？问题可能出在这：
? ??误区1：生豆角直接冻??
→ ??正确操作??：必须焯水！生冻的豆角解冻后会软烂，还有毒素风险
? ??误区2：整根冷冻??
→ ??正确操作??：切段再冻！吃的时候不用解冻，直接抓一把下锅超方便
? ??误区3：装袋太满??
→ ??正确操作??：每袋装一顿的量，挤掉空气封口。冻成一坨的豆角，掰都掰不开

四、实测对比！3种方法优缺点大公开

个人最推荐??冷冻法??，尤其是焯水后分装小袋的懒人操作。不过要是家里阳台阳光好，一定要试试晒干豆角——冬天用干豆角炖排骨，邻居都能馋得来敲门！

下次再遇到便宜的豆角，放心大胆囤起来吧！按照这些方法存，保证你吃到过年都鲜嫩~