一、白榄泡酒前需要准备哪些材料？

??核心材料??需准备新鲜白榄500克、高度白酒（52度以上）1000毫升、密封玻璃罐。??特别注意??：选用无虫眼、表皮完整的白榄，白酒建议选择清香型高粱酒，避免浓香型酒掩盖果香。玻璃罐需提前用沸水消毒晾干，这是决定泡酒成功率的关键步骤。

二、白榄应该怎么清洗处理？

??清洗三步骤??：

1. ??盐搓去涩??：用粗盐揉搓白榄表皮1分钟
2. ??深度杀菌??：淡盐水浸泡15分钟后流水冲洗
3. ??晾干控水??：平铺阴凉通风处晾6-8小时

??争议焦点解答??：是否需要去核？建议保留果核，白榄核含有天然抗氧化成分，但需用牙签在果肉表面扎孔帮助有效成分析出。若给儿童饮用，可去核后浸泡。

三、最佳浸泡比例和时间是多少？

??黄金比例??为白榄：白酒=1:2，500克白榄配1000ml白酒。??分层装罐技巧??：先铺冰糖（建议加100克黄冰糖），再放白榄，最后倒酒至淹没食材2厘米。

??浸泡时间对比??：

• 30天：果香初显，适合喜欢清淡口感
• 90天：药效成分充分释放，颜色呈琥珀色
• 180天：酒体醇厚度达到巅峰，但维生素会流失15%

四、泡酒过程中有哪些禁忌？

??三大禁忌??必须牢记：

1. ??密封不严??会导致酒精挥发和变质
2. ??阳光直射??会加速维生素分解
3. ??金属器皿??会产生化学反应

??常见误区??：有人用低度米酒浸泡，实测证明40度以下酒精度无法有效萃取白榄中的脂溶性成分。若出现浑浊沉淀，立即开罐过滤并换新酒。

五、如何判断泡酒是否成功？

??成功三特征??：

1. 酒液从透明变淡金色
2. 白榄果肉收缩至原体积2/3
3. 闻有清冽果香无酸腐味

存放满月后首次开罐时，建议用木勺取酒，金属勺会影响口感。个人习惯在三个月时加入10克陈皮提升层次感，此法可使回甘延长3秒以上。酒液过滤后装瓶，果渣别扔，晒干后煮水泡脚有祛湿奇效。