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家常炖猪脚的做法秘诀,烂入味不油腻只需3步
第一步:选材与预处理??为什么前蹄更适合炖煮???新鲜猪前蹄因筋多肉少、胶原蛋白含量高,在长时间炖煮后更易形成胶质丰富的口感。挑选时应选择表皮粉白、按压有弹性、无异味的优质猪蹄。若发现残留毛发,可用明火快速燎烧表面,再刮洗干...