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一、基础问题：榴莲包的核心要素??为什么榴莲馅容易出水？??榴莲果肉含水量高达65%，直接包裹会导致面皮受潮破裂。??解决方法??是加入糯米粉或玉米淀粉吸附水分（每100g果肉配5g淀粉）。对比试验显示，加玉米淀粉的馅料在烘烤时渗出率降低...

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